【旅する特産品】間宮商店／贅沢干物セット-汐の華

名称 干物 内容量 さば半身干し（2切入・塩）×1　産地：ノルウェー さば半身醤油干し（2切入・醤油）×1　産地：ノルウェー 金目鯛半身干し（2切入・塩）×1　産地：国産 赤魚半身醤油干し（2切入・醤油）×1　産地：アメリカ 真ほっけ半身干し（2切入・塩）×1　産地：北海道 紅鮭寒風干し（2切入・塩）×1　産地：ロシア又はアメリカ ※チャック付き袋に各2枚入 保存方法 -18℃以下　※解凍後は解凍日含め4日（10℃以下保存） 賞味期限 30日 製造者 株式会社間宮商店（宮城県塩竈市） のし 対応不可 お届け時期 1週間前後でのお届け お届け方法 ご注意 ●納品書、請求書など金額の分かるものは同封しておりません。 ●保証期間は到着日限りとさせていただきます。 ●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。間宮商店／贅沢干物セット-汐の華 厳選素材を使用した干物専門店自慢の極上干物セット 宮城県塩釜市の干物専門店、間宮商店が作る贅沢な干物セットのご紹介です。 創業58年の干物づくりへのこだわり 1966年創業の間宮商店は、宮城県塩竈市で半世紀以上、干物作りを通じて地元の信頼を築いてきました。魚ごとの旬を見極め、脂が最ものった状態を見極めて仕入れ、一年分を冷凍保存。毎年安定した品質の干物を提供できるよう、厳選素材を確保しています。 「干物は9割が素材の力」という理念のもと、社長自ら全国の産地に出向いて鮮魚を選定。北海道から長崎まで、漁港で直接鮮度や脂、形を確かめて仕入れています。新鮮な素材を冷凍車で搬送し、鮮度を維持したまま自社倉庫に保管します。 低温三段熟成製法により、外はパリっと、中はジューシーな仕上がり 解凍から塩水処理、乾燥まで全てを職人の手で行います。薄い塩水に長時間漬け込み、低温で熟成させる三段階乾燥法により、表面はパリッと、中はジューシーに仕上げています。時間と手間を惜しまず、じっくり旨味を引き出す製法です。 (1)低温除湿 長時間低温で除湿することで、過剰な水分を除去し、旨味を凝縮します。さらに、低温で行うことで身質を損なうことなく行うことが出来ます。 (2)低温熟成 一度、冷蔵で熟成することで表面と深層部の水分を均一化させます。 この時、身質を落ち着かせることで熟成を促します。絶妙な水分量を確保します。 (3)仕上げ干し 最後に干物として美味しく仕上げるために中温で乾燥し、表面をパリっと仕上げます。 干物ならではの香ばしさも加わり、表面の膜が美味しさを閉じ込めるので外はパリッと中はジューシーに仕上がります。 詰め合わせ内容 さば半身干し（2切入・塩） さば半身醤油干し（2切入・醤油） 金目鯛半身干し（2切入・塩） 赤魚半身醤油干し（2切入・醤油） 真ほっけ半身干し（2切入・塩） 紅鮭寒風干し（2切入・塩） 選び抜かれた素材で作るこだわりの干物を是非お楽しみください。