RESPIRER(レスピレ) プレミアム ショコラアソート「艶 -en-」（12個）

チョコレートを知り尽くしたペストリーシェフ堀尾亮介が生み出すプレミアムボンボンショコラ。「艶 -en-」は、経験豊かな大人の感性に響く、（艶）やかな味わいを表現したアソートメント。ラズベリー／キャラメルポワール／マダガスカル／グランマルニエ／パッションフルーツ／スモーキー／アプリコット／アールグレイ／黒雫／梅酒／マロン／ヘーゼルナッツプラリネの12個セット。 ●ラズベリー（※） 甘酸っぱいラズベリーの酸味が際立つフレッシュなひと粒。ラズベリーの鮮やかな風味が、まろやかなチョコレートにアクセントを加え、甘さと酸味のバランスが絶妙なショコラです。 ●キャラメルポワール（※） キャラメルポワールをボンボンショコラで表現したひと粒。芳醇な洋梨の甘みと香りがキャラメルガナッシュのほろ苦さと絶妙に調和し、小さな四角形の中に様々な魅力が凝縮されたショコラです。 ●マダガスカル マダガスカル島北部にあるアンバンジャという地域の農園で収穫されたオーガニックカカオ豆を使用したひと粒。柑橘類や甘草のような香り、ほのかに酸味と苦みが感じられる味わい深いショコラです。 ●グランマルニエ（※） グランマルニエの豊かな香りと、バニラノートが引き立つミルクチョコレートに、少量のヘーゼルナッツを加えた大人のひと粒。オレンジリキュールの最高峰と称えられるグランマルニエの華やかさと、ミルクチョコレートの調和が絶妙なショコラです。> ●パッションフルーツ 爽やかでフルーティーな酸味が際立つエキゾチックなひと粒。南国を感じさせるパッションフルーツの香りが口いっぱいに広がり、滑らかなチョコレートが包み込むように溶けていくショコラです。 ●スモーキー（※） スコットランドのアイラ島で作られている非常に強いピート香が特徴のラフロイグとイチジクのガナッシュの2層からなるひと粒。ドライフルーツを食べながらウィスキーを楽しむイメージの大人のショコラです。 ●アプリコット（※） 甘酸っぱいアプリコットの風味とミルクチョコレート、塩でアクセントをつけたひと粒。アプリコット特有の柔らかな甘さに塩味が加わり、特別なティータイムにぴったりなショコラです。 ●アールグレイ 一晩かけてゆっくり抽出したアールグレイの華やかな香りと、赤いベリーの酸味が引き立つチョコレートに、オレンジの花のアロマを加えたひと粒。アールグレイ特有のベルガモットの爽やかさと、フルールドオランジュの優雅な香りが楽しめるショコラです。 ●黒雫 丁寧に焙煎した黒ゴマのプラリネに黒ゴマのガナッシュを重ねたひと粒。黒ゴマの深くコクのある香ばしさと滑らかな食感を同時に楽しめるショコラです。 ●梅酒（※） 山崎蒸留所貯蔵の梅酒と漬け込んだ梅を使用したひと粒。焙煎した樽由来の芳醇なバニラの香りと、フルーティーな梅の実の味わいが調和した、後味豊かなショコラです。 ●マロン（※） バニラ風味のマロンペーストにラム酒を練りこみ、ヘーゼルナッツガナッシュを合わせたひと粒。風味豊かな栗とヘーゼルナッツのアクセントが楽しめる、ラム酒のコクが甘さを引き締めるショコラです。 ●ヘーゼルナッツプラリネ 香ばしくローストしたヘーゼルナッツとキャラメルの風味が一体となったひと粒。ヘーゼルナッツ特有の鼻に抜けるようなナッツ感と栗を思わせる香りを楽しめるショコラです。 （※）マーク付は少量のアルコールが含まれます。世界の名店で活躍したペストリーシェフ・堀尾亮輔氏の新たなチョコレートブランド「RESPIRER（レスピレ）」 「Respirer（レスピレ）」は、「深呼吸したくなる至福のひととき」を意味するペストリーブランドです。職人技と厳選素材が織りなすこだわりのショコラや焼菓子等を順次公開してまいります。ご自身へのご褒美や大切な方へのギフトにぜひどうぞ。 ペストリーシェフ　堀尾 亮輔 ミシュランガイドにおいて最も多くの星を持ち、世界中で常に高い評価を得てきたレストラン「ジョエル・ロブション」。パリ・東京・香港の店舗で10年以上活躍し、錚々たるパティシエ陣の中でも、特にチョコレートを知り尽くしたエキスパートの一人。 その後、パーク ハイアット上海でペストリーシェフ、マンダリン オリエンタル プードン上海でエグゼクティブ・ペストリーシェフを歴任。2024年に日本に戻り、自身のブランド「Respirer（レスピレ）」を始動。