紀土 あがらの田で育てた山田錦低精米八十％【日本酒/平和酒造/きっど/KID】

「あがらの田」から生まれた、私たちの酒 自分たちの田で米から育てた——そんな思いが詰まった純米酒。 穏やかな米の香り、ふくよかな旨味、やわらかな酸がバランスよく広がります。80％精米とは思えない透明感があり、口中に残るのは「人と風土の温もり」。紀州の空気をそのまま瓶に閉じ込めたような味わいです。 「削らず、飾らず、旨みそのまま」 通常の日本酒よりも“削らない”80％精米。あえて米を多く残すことで、山田錦本来の力強い旨味と酸の輪郭を表現しました。 使用する米は蔵人が自ら田植え・稲刈りまで手がけた「あがらの田」の山田錦。和歌山の契約農家と共に育てた“私たちの米”が、蔵の哲学をそのまま体現しています。 飲み方 常温でふくよかな旨味を、燗にすれば米の甘味がより立体的に広がります。 じんわりと体に沁みる味わいは、秋刀魚の塩焼きや豚の角煮など、旨味のある料理と好相性。 一日の終わりに「自分の田の米で酒を造る」その風景を思い浮かべながら、ゆっくりと味わいたい一本です。 蔵元：平和酒造「紀土-KID-」 山地の多い和歌山でも山のふもとの盆地に位置する平和酒造。 「紀土」（きっど）は、「紀州の風土」という意味から名づけられました。 2004年より、ベンチャー企業から蔵へ戻った若い山本社長のもと、小さい蔵ながらも高品質の酒を造る、今注目の次世代若手蔵です。 平和酒造は、イギリスのロンドンで行われた2019年IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の「SAKE」部門で 最優秀酒蔵賞（SAKE BREWER OF THE YEAR 2019）を受賞しました。 ■品名：紀土 あがらの田で育てた山田錦低精米八十％ ■蔵元：平和酒造（和歌山県） ■タイプ：純米 火入 ■甘辛濃淡：日本酒度----　酸度---- ■原材料：米、米麹 ■精米歩合：80％(和歌山県産山田錦) ■アルコール：16度 ■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨） ■配送方法：常温便（夏季クール便推奨） ■化粧箱：なし ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。 化粧箱のご購入