正確冷凍解凍:預備菜快速上?：【全圖解】330種食材保鮮×33道簡易食譜:鎖住營養美味／零剩食／回家就開飯 冷凍保存＆解凍テク【電子書籍】[ 鈴木徹（監修） ]

＜p＞冷凍食品也可以美味又營養！＜/p＞ ＜p＞善用6種冷凍＆6種解凍技巧，延長330種食材新鮮度＜/p＞ ＜p＞33道「冷凍調理包」，快速上菜就是這麼輕鬆！＜/p＞ ＜p＞健康意識抬頭，許多人會選擇居家料理，但經常因為食材無法在期限?使用完，反而造成浪費，甚至放到變質造成健康隱憂！＜/p＞ ＜p＞本書介紹正確的冷凍＆解凍技巧，購買食材後利用隨手可得的保鮮膜、保鮮袋，無論是單純保存食材或預先做成「冷凍調理包」，都能延長新鮮度、鎖住營養＆美味，真正做到「零剩食」！＜/p＞ ＜p＞#冷凍≠難吃，關鍵在於是否用對方法！＜/p＞ ＜p＞?是否曾經因為怕麻煩、把買來的食材一股腦全?進冷凍庫？這樣?對是NG的做法！本書整理大?常用的食材包括肉、海鮮、豆類、豆製品、?蛋、乳製品、蔬果的保鮮訣竅，就算是廚房新手也能大幅省下摸索的時間！＜/p＞ ＜p＞#不只是冷凍！解凍也是美味關鍵！＜/p＞ ＜p＞?知道國人喜愛的生魚片該如何解凍?？有?些食物可以不解凍直接下鍋？?些可以?冷藏庫？解凍是食材的鮮度能否維持的關鍵，本書依照食材種類、用途推薦超實用解凍方法，健康美味不變質！＜/p＞ ＜p＞#忙碌生活的首選──冷凍調理包，美味、省時我都要！＜/p＞ ＜p＞本書除了介紹冷凍＆解凍方法，?外分享如何自製冷凍預備菜，舉凡義大利?、烏龍?、炒?、炸?、海鮮、蔬菜、?哩、味噌湯應有盡有，色、香、味?全又能快速開飯！＜/p＞ ＜p＞本書特色＜/p＞ ＜p＞★冷凍食材好easy，6種方法一次學會＜/p＞ ＜p＞本書介紹六種冷凍方法，依據食材種類與用途，選擇本書建議的方式，就能有效延長食材的保鮮期！＜/p＞ ＜p＞・直接冷凍＜/p＞ ＜p＞・加水冰凍＜/p＞ ＜p＞・川?冷凍＜/p＞ ＜p＞・基礎調味冷凍＜/p＞ ＜p＞・烹調後冷凍＜/p＞ ＜p＞・烹調前冷凍＜/p＞ ＜p＞★保留美味口感！解析6種解凍技巧＜/p＞ ＜p＞本書介紹六種解凍方法，學會正確的解凍方式，確保食材的美味不受損，隨時都吃得到原有的新鮮口感！＜/p＞ ＜p＞・維持冷凍?態加熱＜/p＞ ＜p＞・冰水解凍＜/p＞ ＜p＞・流水解凍＜/p＞ ＜p＞・冷藏庫解凍＜/p＞ ＜p＞・熱水解凍＜/p＞ ＜p＞・微波爐解凍＜/p＞ ＜p＞★ 330種食材的保鮮秘訣大公開！＜/p＞ ＜p＞肉類和海鮮可以先調味過再冷凍，要用時就能?直接拿來?、炒或炸；蔬菜可以川?過或用鹽巴調味過；就連?包、餅乾、茶葉、蛋?等也可以冷凍保存！如果事先將食材切成容易食用的大小再分裝冷凍，使用上就會更方便！＜/p＞ ＜p＞解凍過程中不太會變質的食物可以選擇流水解凍；配好的餐點組合就直接微波加熱！川?過的蔬菜可用熱水解凍；超下飯的燉煮料理就直接放進滾?的滷汁中！一書在手，?也能輕鬆成為冷凍＆解凍達人！＜/p＞ ＜p＞★立刻就開飯：33道自製冷凍調理包，美味就是這麼簡單！＜/p＞ ＜p＞除了義大利?、炒?、炒烏龍?等常見主食之外，本書介紹的許多冷凍調理包，只要稍作變化就能?端出新菜色！＜/p＞ ＜p＞今天想來點白酒蒸鮭魚什錦蔬菜或茄汁鮭魚？還是想???肉佐根莖蔬菜或豆漿燉根莖蔬菜與?肉？一次準備好足量冷凍起來，想大快?頤時就能隨時加熱享用，超級方便！＜/p＞ ＜p＞★最實用的冷凍＆解凍知識?底家！＜/p＞ ＜p＞冷凍前後有什麼不一樣？?蛋可以怎麼解凍、料理？為什麼食材會凍傷？水果要怎麼冷凍？冷凍庫要整理?？這些問題都能在本書中獲得解答。＜/p＞ ＜p＞本書設計的冷凍＆解凍專欄，探討讀者在保存食材時容易遇到的各種疑問，不只是指導如何保存食材，更透過這些保鮮知識，讓?在處理食材時更容易上手！＜/p＞ ＜p＞★全彩圖解＋通俗文字，一?一?帶領?探討食材保鮮的奧妙＜br /＞ 本書以通俗易?的文字列舉食材處理?驟，搭配清晰的彩色圖片與排版，去除冗長的文字敘述，讓食材保鮮變得有趣易?，就算是從未下廚過的廚藝新手也能輕鬆理解並實際操作。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。