小豆島 正金醤油 桶仕込濃口 純 単品 360ml【2本】小豆島醤油 しょう油 しょうゆ お取り寄せ 調味料 香川 オリーブアイランド oliveisland

24ヶ月かけて醗酵熟成させたもろみから搾った味のまとまりがよい濃口醤油です。 こいくち醤油としてあらゆる和風料理にお使いいただけます。 塩分16.3% 名　　称 こいくちしょうゆ（本醸造） 内 容 量 　360ml ×2 原材料名 国内産大豆、国内産小麦、オーストラリア・メキシコ原産天日製塩 製造場所 日本（小豆島） 製 造 者 正金醤油株式会社 賞味期限 製造日より24ヶ月（ラベル表記） 保存方法 直射日光を避けて保存してください。 【ご注意】 ※こちらの商品の梱包は、段ボール1箱での 　配送になります。 （複数セットご購入の場合でも1箱にまとめての配送とさせていただいております）純は正金醤油の濃口醤油の中で最高品質のものとして20年以上製造されており、二土用三年、 杉の三十石桶で熟成させた古き良き時代の醸造品としての風味が感じられる醤油です。 二土用三年熟成・・・二回の夏を経過し、三年目を迎えた物。 一回目の夏を越すと発酵が完了し、醤油としての風味が出来上がる。 二回目の夏を越すと、色が濃さを増し、風味に深みが出て、塩辛さとの調和の優れた醤油になる。 三回目の夏は越すと色が黒っぽくなり風味も落ちてくる。 ということで、正金醤油の最も良い醸造状態にある濃口醤油を表す言葉として「二土用三年」※を使用しております。 杉桶に仕込み、長い期間熟成（24ヶ月間）させたこいくち醤油です。 円熟した風味が特徴です。 つけかけ用では長い時間をかけて熟成して凝縮された美味しさがあります。 煮物では豊かで、落ち着きのある風味に仕上げることができます。 ※現在の表現は 「二土用三年（24〜36ヶ月間）醗酵、熟成させた」という表現から、 「24ヶ月間熟成させた」と表記し、商品名は「桶仕込濃口　純」に変更 「桶仕込」は、現在でも約1000もの木桶が残る全国有数の醤油産地、小豆島の醤油造りの特色を表す名称です。 　　　　　 こちらの商品はギフト包装不可となります。（エアパッキン包装でのご配送です。）