田谷漆器店 魔法の落し蓋 自立式 おとしぶた 落とし蓋 落としブタ 能登ヒバ 蓋 フタ 黒 大きい おしゃれ キッチン ツール 料理 道具 耐熱 耐冷 調理器具 子供 調理 日本製 贈答品 能登ヒバ ヒバ 天然素材 木製

【調理の小さなストレスを解消する】どこにでも置けて、場所を取らない「自立式」 【衛生面】ヒバの木の「ヒノキチオール」の効果により衛生的 【職人の手作業で作られた、唯一無二の温もり】毎日の食事の支度だからこそ、心を癒す逸品を シンプルでも温かくて優しい煮物の味わいは、日本人なら誰もが感じる懐かしい原風景。 家で過ごす時間が大事な時代だからこそ、そんな昔ながらの身体に優しく味わい深いお惣菜を楽しみたい。 和食は難しいと感じておられる方から、ワンランク上の料理を目指す本格派の方まで、和食調理にお役立ていただける逸品をぜひお試しください。 落とし蓋の真骨頂 和食のレシピを見ていて、よく目にするのが「落とし蓋」。 鍋で食材を煮る際に、食材に直接乗せる小さめの蓋を指しています。 では、なぜ落とし蓋をするのでしょうか。 まず、落とし蓋をすることで食材が動きにくく、他の食材ともぶつかりにくくなり、煮崩れを防ぎます。 また、落とし蓋に煮汁がぶつかって対流が生まれ、食材にムラなく煮汁がいきわたることで、人の手で混ぜる必要もなく全体に均等に味がしみ込みます。 さらに、落とし蓋によって煮汁の蒸発が抑えられ、煮詰まったり焦げ付いたりするリスクも軽減。 落とし蓋は、日本人が日々の食生活で培ってきた、煮物を効率的においしく作るための知恵なのです。 1.温もりのある美しい木目 まっすぐで素直な木目は、落ち着きのある柔らかさを兼ね備え、どのようなテイストでコーディネートされたキッチンにもマッチ 触れるほどに天然木本来の凹凸感が五感を癒し、慌ただしくなりがちな調理の時間を優しく彩ります。 天然の能登ヒバを使うため、木目には個性があります。 限りある資源を無駄なく使うため、極力木材は廃棄しないように努めています。 天然木特有の、木目を個性と捉えてお楽しみください。 2.調理中のストレスを減らせる「自立式」 自立する落とし蓋はどこにでも立てられ、必要なときにさっと手にすることができることで、小さなストレスの積み重なりを防ぎます。 また、煮炊きの進み具合や味を見る際にも鍋の近くに仮置きができ、食材に接する面が調理台などに触れる心配もありません。 洗う際にも、シンクの中で場所を取らず、平置きしなくてもすみます。 3.軽くて日本に最適化されたサイズ 蓋のサイズはΦ21cmで制作。これは日本で一般的に使われている7〜10号のお鍋に使える最適なサイズになっています。 木材を極限まで乾燥させているため、予想を裏切る軽さで、調理の負担を軽減します。 4.人にも地球にも優しい天然素材 使用している木材は、全て能登産の天然のヒバの木。 能登ヒバは優れた耐久性、耐朽性を持つ木で、古くから建築材としても使われており、石川県の県木にも定められています。 その能登ヒバを薬剤や漂白剤を使うことなく十分に時間をかけて乾燥させた落とし蓋は人にも地球にも優しい「オール天然素材」です。 5.機能とデザインの一体化 蓋本体を垂直にする設計では、持ち手の部分が長くなり、高さが出て収納が不便です。 そこで、垂直になった持ち手を軸に、蓋本体が斜めになるデザインを考えると、機能とデザインが一体化した、スタイリッシュな形にまとまりました。 蓋本体と持ち手を張り付ける接着剤としてのみ漆を使用し、そのほかは木地を手作業でしっかりと磨くことで、木目に汚れを入り込まない滑らかな質感に仕上げました。 素材の能登ヒバは本来、油分が豊富で天然の抗菌性もありますので、衛生面でも心配はありません。 6.一つひとつ職人による手作り 毎日の料理に使うものだからこそ、軽くて使いやすい手ざわりにこだわりました。 長年にわたって愛用する豊かさを楽しんでほしい、職人がそんな思いで一つひとつ手作りした、唯一無二の温もりを感じていただければ幸いです。 愛用者の声 CRAFEAT 料理長 奥村仁氏 落とし蓋を使った感想は、とにかく煮崩れがせず、味が具材に均一に染み込むので、これからの寒い季節に煮物を作るには、必需品です。 また、落とし蓋をすることで、時短にもなります。 この落とし蓋は、円形部分が一部切れているので、適度に蒸気が抜けて、煮魚などの臭みも抜けやすい形状になっています。また横に角度があるので、煮汁がしっかりとにも全体に対流しやすいです。 IHは特に鍋底しか加熱されないため、煮汁が滞留しにくいのですが、この落とし蓋を使うと煮汁がしっかりと対流しますし、優しく素材を押さえることで崩れも防ぎます。 自立することで、一旦蓋を外す際にも便利で、傾斜がついていることで短時間であれば、液ダレもせず非常に使いやすいです。 メーカー紹介 創業200年 田谷漆器店 1818年創業の輪島塗の製造販売メーカー田谷漆器店。輪島塗の技法を忠実に守りながらも、新しい漆器の可能性を求めて様々なことに挑戦。 建築内装への漆塗装や、海外マーケットに向けて現地のライフスタイルにあった商品の展開を行う。日本の一般顧客向けには、飽きのこない伝統的なオーソドックスな商品を作る。 現在は、8代目田谷勤、9代目田谷昭宏、10代目田谷昂大の3世代が同時に働いており、その他10名の職人や従業員とともに、輪島の地で輪島塗製作を行う。 ＜商品仕様＞ 魔法の落とし蓋 商品名 田谷漆器店 魔法の落とし蓋 サイズ 約Φ21cm 重さ 約200g 素材 天然国産木、天然漆 お手入れの方法 他の食器と同様に、スポンジ洗剤で洗っていただいて大丈夫です。食洗器の使用はおすすめしておりませんが、使用したからと言ってすぐに傷むことはありません メンテナンス 使用する上で傷が付いたり、落下による破損も修腹できます。食洗機を使用すると2〜3年ほどでメンテナンスが必要となります。 耐久性 使い方にもよりますが、5年程度でメンテナンスをお勧めしています。メンテナンスを施せば、半永久的に使用できます。 ご注意 水分が染み込む心配は少ないですが、漆をコーティングしている商品と比較すると匂い移りや色移りの可能性があり、耐久性は劣る場合がありますのでご了承ください。 商品説明 【料理人推薦の逸品】機能性と耐久性を兼ね備えた、自立式の能登ヒバ落とし蓋 【調理の小さなストレスを解消する】どこにでも置けて、場所を取らない「自立式」 【職人の手作業で作られた、唯一無二の温もり】毎日の食事の支度だからこそ、心を癒す逸品を 関連キーワード 田谷漆器店 魔法の落し蓋 自立式 おとしぶた 落とし蓋 落としブタ 能登ヒバ 蓋 フタ 黒 大きい おしゃれ キッチン ツール 料理 道具 耐熱 耐冷 調理器具 子供 調理 日本製 贈答品 能登ヒバ ヒバ 天然素材 木製 おすすめ オススメ 男性用 女性用 ユニセックス メンズ レディース men's ladies お洒落 オシャレ オススメ ギフト 母の日 父の日 新生活 引っ越し祝い 新築祝い 結婚祝い 引き出物 バレンタインデー ホワイトデー クリスマス Xmas お正月 贈り物 敬老の日 誕生日 プレゼント ギフト 女性 男性 お返し 想いを繋ぐ百貨店【TSUNAGU】