ドメーヌ ブレル 　モルス 　2022Domaine BOEHLER　 Molse【白/辛口】

ドメーヌ・ブレルは、アルザス北部・バ＝ラン県の首都ストラスブールから、西に約25km進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌです。現在は、7代目にあたる29歳のジュリアン・ブレルがワイナリーを引き継いでいます。ジュリアンは、ディジョンの大学で葡萄、ワイン、テロワールの修士号を取得後、シャトー シュヴァル ブランなど国内外のワイナリーで経験を積みました。2016年から実家であるドメーヌ　ブレルに戻り、2018年には両親から正式に経営を引き継ぎました。同年、葡萄栽培をオーガニックへと転換し、2021VTからは有機認証（ABマーク）が取得できる予定です。ジュリアンは、モルスハイムのテロワールやヴィンテージの特徴を、ありのままにワインにしています。発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています。収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます。そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります。しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています。モルスハイムにある畑の標高は200ー330m、平均樹齢25年です。土壌は50％が粘土、50％が石灰岩です。手摘みで収穫した葡萄はすぐにセラーに運び、除梗せずに4時間半ほどかけてプレスします。アルコール発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い、ステンレスタンクで行います。温度は22度以下にコントロールします。収穫の翌年の6月まで澱と共に熟成させます。アルコール発酵後、マロラクティック発酵を行います。 　　　　　 内容量 750ml 原材料 ブドウ品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール、その他 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 フランス　　アルザス 輸入者 稲葉 [ct_w_24],[ct_w_33]