リーパイユ・ルージュ [2021]/ドメーヌ・レ・ドゥーテール

【赤】【フランス：アルディッシュ】【品種：カリニャン】 【樹齢：44年平均】【容量：750ml】 【アルコール度数：13.7％】 収穫日は10月1日。 収量は前年同様に若木が45 hL/ha、 古樹が30hL/ha。前年は古樹も若木も全て除梗しだが、 今回は若木と少し傷んだ古樹のブドウは除梗し、 残りの古樹のブドウは全房で別々に醸し最後に アッサンブラージュしている！ ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、 通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを 奏でることからこの名前が付けられた！ SO2無添加、ノンフィルター！ 色合いは深みのあるガーネット。 マロンケーキ、プルーン、バラの花弁の香り。 ワインはミディアムボディかつピュアで 滑らかな優しい果実のコクに清涼感があり 洗練されたミネラルの旨味と伸びやかな酸、 繊細なタンニンが上品に溶け込む！ ◆ワインの飲み頃：2026年～2033年 ◆供出温度：16℃ ◆マリアージュ：ソーセージとレンズ豆の煮込み、 トリッパのトマト煮込みジゴダニョーのロティDomaine Les Deux Terres ドメーヌ・レ・ドゥーテール アルデッシュの新星！妥協なき タンデムスタイルから生み出される納得のワイン！ マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエが二人三脚で経営するドメーヌ・レ・ドゥー・テールは、ヴィルヌーヴ・ド・ベールにある。総面積8haのドメーヌ畑は、ヴィルヌーヴ・ド・ベールから4km北上した、 標高340mの粘土質・石灰質土壌の丘ミラベルに5ha、そこから3kmほど離れた標高380mの南向きに面したバザルトの台地リュサスに3haと大きく2つのテロワールに分かれて、 それぞれ違う個性のワインを造り出す。マニュエルがリュサックにある3haの畑、ヴァンサンがミラベルにある5haの畑を所有し、醸造栽培は2人で管理している。一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインを造り上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人の才能、2人のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインを造り上げるという彼らの一心同体の強い思いが込められている。 歴史　マニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルはドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て2009年アルデッシュに自らのドメーヌを起ち上げる。 気候　気候は地中海性気候で夏は暑く乾燥しやすいが、大陸性の気候や山間のミクロクリマも左右し、年間を通じて適度な雨も降る。また、昼と夜の寒暖の差が激しくブドウの成熟に適している。 農法　ビオロジック。 収穫方法　100％手摘み、畑で選果。 生産者のモットー　 自分たちも消費者も喜べる高品質の自然派ワインをつくる！