レ ブル デマ[2023]/ジュリアン　メイエー

【泡】【アルザス】 【品種：ピノブラン、オーセロワ】 【容量：750ml】 メイエ家の愛娘エマの20歳のお祝いに 造り始めたキュヴェでピノブランとオーセロワを プレス後ステンレスタンクで発酵、 フルーリーの酵母を添加しティラージュ、 12ヶ月瓶内発酵・熟成したメトードトラディショナルです。 黄色の強いイエローゴールド、 きめ細やかな泡立ちでオレンジピールや洋梨、 ネクタリンが香り、ドライな味わいに アプリコットの果実味と引き締まった酸、 クリーミーで厚みあり心地よく余韻が続きます。Domaine Julien Meyer ドメーヌ・ジュリアン・メイエー アルザス北部のテロワールを 自然な醸造で表現 オープンで職人気質なビオディナミスト 果実の旨みと土壌のエキスが 混ざり合った珠玉のワイン アルザス地方の首都ストラスブルグより南コルマール方向に下ったところに ノータンテールという村があります。その村の中のワイン通り[Route du Vin] という素敵な住所にこのドメーヌはあります。 知る人ぞ知る”ジュリアン・メイエー”はヴィオディナミ1実践者の間では有名 にも拘らず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家 なのです。 勿論、今、信頼性の高いル・クラスマンClassementにも出ていません。 　　　宣伝する必要のない造り主の一人です(^^) その幻の造り手は、ヴィオディナミの実践者で、理論ばかり先行しがちに 見える造り手とは違い、彼の場合は、実践の伴った理論を元に行われます。 そして、彼のところには、有名ソムリエやレストラン、ワイン評論家がたくさん コンタクトをとって訪れるそうです。 彼は、直接会っていない人へのワイン販売を一切行っていません。 1705年から存在する歴史あるドメーヌで、もともとビオロジック農法でしたが、 彼の代、1990年からビオディナミに切り替え、1999年から100％ヴィオディナミ 農法になりました。 彼の言葉を借りれば、「土を醸造家が借りている」ということ。 つまり、大きな自然界の中でこの瞬時借りさせていただいている、だから いい加減な仕事をしてはいけない、という考え方をもった造り手です。 1..化学薬品を使わないだけでなく、月の周期をもとに土中の微生物の活性を促し、土の持つ力を 　引き出して、健康な葡萄を造る農法