22ムルソー・プルミエクリュ“シャルム”[2022]/ドメーヌ・ジョバール・モレ

【白】【フランス：ブルゴーニュ】 【ACムルソー・プルミエ・クリュ】 【品種：シャルドネ】 【アルコール度数：13.5％】【容量：750ml】 【リュット・レゾネ】【醗酵：オーク樽】 【熟成：オーク樽熟成 12カ月(新樽25%、228L)】 【年間生産量：2100本】 豊潤で深みのあるリッチな味わい。美しい余韻。 ナッツや黄色いお花を想わせる芳醇で複雑な香り。 豊かな果実味と洗練された酸が 見事に調和した満足感の高いワインです。Domaine Jobard-Morey ドメーヌ・ジョバール・モレ 叔父の知識と甥の情熱が うみ出す新世代の「美・ムルソー」 若き3代目当主が飛躍的に品質を伸ばしている今大注目の生産者 由緒あるブドウ農家出身の初代当主エミール・ジョバール氏と モニック夫人（旧姓：モニック・モレ）が1947年に設立したドメーヌ。 1980年にエミールが他界した後は、義理の息子である レミー・エレ氏が運営を任されるようになりました。 その後2013年には当時30歳だった、ヴァランタン・ジョバール氏が ドメーヌに参加。現在は全てをヴァランタンが取り仕切っています。 ヴァランタンがドメーヌに参加してから現在進行形で品質が向上している、 これからが非常に楽しみな大注目の生産者です。 目指すスタイルは「若いうちから緊張感があり、まっすぐなワイン」 ムルソーらしい豊潤さと、緊張感、ミネラル感の完璧なバランスを目指しています。 樽感が付きすぎたワインを嫌うため、樽の使い方には非常に気を使っています。 新樽を多用しない、バトナージュを行いすぎない等、 テロワールを尊重したナチュラルでいきいきとしたワイン造りを重視。 「一口目のインパクトがあるワインではなく、 1本をじっくり楽しめるムルソーを作る」とヴァランタンは語ります。 常に状態を確認、どんなヴィンテージでも気を抜かない ヴィンテージごと、ブドウの状態ごとに醗酵の進行度合が異なるため、 醗酵中は常に気を配らなくてはいけない、と先代オーナーのレミーは熱く語ります。 アルコール醗酵時にガスが出なくなるタイミング、 マロ・ラクティック醗酵中のガスの出方など、そのタイミングや量を見誤ると 、どんな良いヴィンテージでもよいワインは生まれない、 四六時中ワインの事を考えることが大切、と仰います。