023・2024 Mount Hermon Red　マウント ヘルモン レッド

マウント ヘルモン レッド ムンドゥス・ヴィニ金賞ワイン（受賞ヴィンテージ： 2023年） ゴラン高原に広がる複数区画から収穫されたクラシックなボルドー品種のブレンド。赤や黒果実の鮮やかな果実味にスパイスやハーブのニュアンスが香る複雑味のある味わいが特徴です。 【辛口/赤】　品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド等　産地：イスラエル北部ガリラヤ/ゴラン高原　Alc：14％ 前後　醸造：ステンレスタンクで3～5日マセラシオン。マロラクティック発酵、無ろ過で瓶詰。　飲み頃：収穫年から3年間 （供出温度　13-16℃） ■テイスティング・ノート■　熟した赤系、黒系果実の心地よいアロマにスミレ、土、スパイスの仄かなニュアンスが香ります。 複雑性を備えた心地よいミディアムボディの味わいです。★相性料理：ラム肉の串焼きグリル、ボロネーゼ、高級ハンバーガー等 2023VT★ワイン・スペクテーター88点：熟したカシスやリコリス、スパイスの風味があり、洗練されたタンニンと砕いた黒鉛のニュアンスが全体を引き締めている。ミディアムボディのクリーンな後味に燃やしたリンゴ薪を思わせるスモーク香がふわりと漂う。 ≪2025/9/18掲載≫Golan Heights Winery ゴラン　ハイツ　ワイナリー イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。 ガリラヤは、イスラエル最北端にある最高のワイン産地で、中でも優れたテロワールを誇るのがゴラン高原です。ゴラン高原は小さな土地ですが、地理条件は多様で、最も高緯度の畑と低緯度の畑の差は、フランス最北部と最南部ほどの違いがあります。このため、地中海性気候に属しながら、様々なブドウ品種の栽培が可能です。 ■作り手紹介■　～ゴランハイツ醸造責任者ヴィクター・ショーンフェルド氏の華麗なる経歴～  カリフォルニア大学デービス校で醸造学の学士を修得。  セント・ジーンやモンダヴィ・ワイナリーを始め、著名なカリフォルニアのワイナリーでワイン作りの腕を磨く。  フランスで200年の歴史を誇る由緒あるシャンパーニュ・メゾン、シャンパーニュ・ジャクソン＆フィスに勤務。  1992年、ゴランハイツ・ワイナリーの醸造責任者に就任。以来、栽培と醸造に対する一切の責任を担う。  今やイスラエルワインの品質革命を牽引するワイン作りのプロとして各方面から高い評価を受ける。 ■テクニカル情報■　ワイナリー所在地：イスラエル北部ガリラヤ地方ゴラン高原カツリン　設立年：1983年 （初めての植樹：1976年/ワイン初回リリース：1984年）　畑面積：600ha（区画あたりの平均面積：約1.6ha）　畑：24箇所　区画数：400以上（96％がゴラン高原に集中/標高：400～1200m） 専属ブドウ農家：16軒　気象観測所：14箇所　醸造家：7名　樽：13,000台（様々な種類のフレンチオーク） 【土壌】：100万年以上前の火山噴火で形成された玄武岩台地。土壌の構成、古さ、地質は場所により多様。山腹は凝灰岩質をベースとする水はけの良い土壌で岩石の含有率が少なく、中心部は地層が浅く様々な大きさの火山岩を含み、南部は地層が非常に古くて深く、岩石をそれほど含んでいません。 【気候】：高地のため年中涼しく、年間降水量の殆どが冬に集中し、夏は非常に乾燥するため灌漑で畑に水を供給。ゴラン高原とガリラヤ北部に観測所を14ヵ所設置して気温、湿度、降雨量などのデータを計測し、区画ごとの情報をコンピュータで一括管理し、区画ごとに最適な灌漑方法や収穫時期を見極めています。 【栽培】：ゴラン・ハイツは、イスラエル最大規模の有機栽培を展開しており、風力発電によって環境に負荷をかけず、個性豊かなテロワールの表現を大切にしています。土壌は、熱の伝導性や水はけ、葡萄の発育などのデータを継続的に追跡するため、区画ごとに畑を細かく区分けして実施調査し記録した情報をデータベース化しています。ワイン作りにおけるあらゆる意思決定は、この詳細なデータを元に下されます。 【灌漑】：最先端の「点滴灌漑」を採用。配水管、チューブ、弁などからなる設備を用い、地表や根群域に少しずつ水を供給。水の量はボルドーやローヌよりも少なく、水や肥料の消費量を最小限に抑えています。 【収穫】：400以上の区画から少量ずつブドウを採取して熟成具合を分析し、区画ごとに収穫時期を決定。収穫期間は14～17週間におよびます。区画ごとに収穫したブドウは最終ブレンドまで個々の区画の個性を損なわぬようステンレスタンクで個別に仕込み、保管します。このように小さく区画分けすることで、それぞれのキュヴェに最も相応しい品質のブドウを的確に選別できるようにしています。 【樽】：熟成用の樽は最高級のフレンチオーク。コルク、ラベル、瓶なども品質に拘り、一級品を使用。 ★★★　主な受賞歴　★★★ ワイン・スペクテーター年間トップ100選出（2008年）、イタリア国際品評会ヴィニタリーにて最高の生産者に贈られる『グランド・ヴィニタリー』受賞（2011年）、ワイン・エンスージアスト誌より『2012ニュー・ワールド・オブ・ザ・イヤー』を授与（2012年）の他、数々の受賞歴を誇ります。 2020年　シタデル・デュ・ヴァンで4つの金賞を受賞し、ヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨン2016年が「地中海で最も優れたカベルネ・ソーヴィニヨン」に贈られるソムリエ・インターナショナル特別賞を受賞。 2021年　ムンドゥス・ヴィニでヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨン2017VTが金賞を受賞。 2023年　ムンドゥス・ヴィニで2019VTのヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨン、ヤルデン・シラーが金賞を受賞。ヤルデン・マルベック2019VTがグランド・ゴールド（金賞を超えた最高位の賞）を受賞。 2024年　ムンドゥス・ヴィニでマウント・ヘルモン・レッド2022VTが金賞を受賞。シタデル・デュ・ヴァンでヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨン2020VTが金賞、ヤルデン・メルロ2020VTがグランド・ゴールドを受賞。 2025年　ムンドゥス・ヴィニでマウント・ヘルモン・レッド2023VT、ヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨン2021VT、ヤルデン・メルロ2021VT、ヤルデン・シャルドネ2023VTが金賞を受賞。 ■サステナビリティ認証■　ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、「環境に優しい」、「経済的に実現可能」、「社会的に公正」の3つの条件を必要とするサステナビリティ認証を取得しています。認証機関であるローダイ・ルールズは、カリフォルニア初の独立した第三者機関で、土壌、生態系、水、害虫、ワインビジネス、人材のマネージメントに関して120以上もの規定を掲げ、土地の活性化や水管理、大気管理、地域社会コミュニティや従業員に対する持続可能な取り組みを推進しています。 ■コーシャワイン認証■　ゴラン・ハイツのワインは、コーシャ認証を取得しています。コーシャとは、ユダヤ教の教義に基づく食規定で、ヘブライ語で『適正』という意味を持ちます。コーシャ認証とは、コーシャに従った原材料、製造工程であることを審査し、合格したものに与えられる認証です。ユダヤ教の聖職者ラビにより清浄かつ安心と認められたコーシャ・フードは、敬虔なユダヤ教徒にとって欠かせないものであり、トレーサビリティーが確保された安全な食品の証として食品を選択する時の目安となることから欧米では安心で高品質の「お墨付き」としても定評があり、世界中の健康志向の人々から支持されています。