赤ワイン ミディアムボディ Domaine Gerard Seguin ドメーヌ ジェラール セガン ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ シャンタル 2023 750ml 【正規輸入品】ブルゴーニュ

Domaine Gerard Seguin ドメーヌ ジェラール セガン ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ シャンタル 2023 銘醸地ジュヴレ・シャンベルタンにて1850年から5世代続く歴史ある老舗ドメーヌ！深い知性と自然への敬意の調和が生み出すクラシカル・ジュヴレの代表的生産者。 ドメーヌ ジェラール セガンでは9月9日に収穫を開始しました。収量は2022年より増え、雹対策ジェネレーターのおかげで被害は免れました。収穫時の暑さに対し、ブドウのフレッシュさを維持するため、セラーでの徹底した温度コントロールを実施。畑ではあえて徐葉を抑え、ブドウを日差しから守ったことで、選果（ソーティング）の手間も最小限に抑えられました。ワインは、リッチな果実味とソフトな酸、そして丸く熟したタンニンが特徴で、豊満でエレガントな仕上がりとなっています。このキュヴェ・シャンタルは、シャンボール・ミュジニーの土地にあるブドウの木から作られていますが、そのブドウの木は、国道RN74号線の端にあるブルゴーニュの原産地呼称地域の一部です。1992年に取得されたこの区画のブドウの木の樹齢は約50年。ここで生産されるワインは香りがよく、フルーティーで、美しい鮮やかな赤色をしています。口に含むと、シャンボールの典型がはっきりと感じられます。このワインは繊細さと優雅さが特徴で、繊細な味覚の方に喜ばれるでしょう。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ドメーヌ ジェラール セガン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ニュイ ＞ ジュヴレ シャンベルタン ■生産年：2023年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■品種：ピノ ノワール100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造：破砕後　約1週間、6℃の環境下でコールド・マセラシオン。1日2回ピジャージュ。発酵はステンレスタンク、自生酵母で約1週間。アルコール発酵期間中は1日2回のピジャージュ。発酵完了後、そのまま3〜4日静置。 ■熟成：マロラクティック発酵はピエス内で、バクテリア無添加、21-25℃まで温度を上げて行われる。ピエス内で澱とともに約15ヵ月の熟成。樽2〜3回使用したものを使用。清澄、濾過なしでボトリング。 ■合う料理：あらゆる白身肉、さらには赤ワインソースで調理したザンダーともよく合います。 ■輸入者名：株式会社徳岡 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。 ■沖縄・離島は別途送料が発生いたします。 ■ギフトラッピングについて 別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Domaine Gerard Seguinドメーヌ ジェラール セガン ジュヴレ シャンベルタンにて1850年から5世代続く歴史あるドメーヌ ジェラール セガンの歴史は、1850年にワイナリーの創設者アレクシス セガンがジュヴレ シャンベルタンに小さなワイン農園を所有していたことから始まりました。彼はブルゴーニュで葡萄樹の接ぎ木を初めて行った生産者の一人で、彼の接ぎ木に関する深い知識は、1860年代から70年代にかけてブルゴーニュがフィロキセラ危機に陥った際、非常に大きな優位性を彼にもたらします。フィロキセラと戦うために葡萄の接ぎ木を行う先駆者として活躍し、1890年代にはその功績から多くの賞を受賞。その後徐々に葡萄畑の拡大を行い、現在はジュヴレ シャンベルタンを中心に、シャンボール ミュジニー、フィサン、マルサネの4村にまたがり6.25haの畑を所有しています。また、ジュヴレ シャンベルタンには樹齢100年を超える一級畑クレピヨや樹齢70年以上の一級畑ラヴォー サン ジャックも所有しています。 現当主であるジェローム セガン氏は、ボーヌの学校で栽培・醸造を学んだ後、2006年からこのワイナリーに参画。2018年にジェラール氏とシャンタル氏が引退した際に農園の経営を引き継ぎました。現在ジェローム氏は最先端の機械を導入したり、Youtubeやウェブサイトの構築にも力を入れており、ワイナリーに新しい潮流を流し込んでいます。土壌の耕起は最新の高性能ストラドルトラクターを使用し年に6-7回行う一方で、その他の畑仕事は主に手作業。ギュイヨ仕立てを用い、1本につき芽は7つのみに選定し、灰色カビ病を抑制するため結実後に約半分の1蔓あたり7-8房に減らし、結果として40hl/haの収量を目指しています。また、環境へ配慮し化学除草剤を使用せず栽培を行い、特に硫酸塩を散布せずに、可能な限り交尾阻害カプセルを使用することで蛾などの害虫を駆除しています。 醸造においてはオープンホーロータンクや最高級のステンレスタンクなど最高レベルの設備・環境を整えており、約5-6日間9°Cで低温マセラシオン。テロワールを最大限表現するため、野生酵母によるアルコール発酵を行っています。発酵段階のパンチダウンは1日2回。24-36時間のデブルバージュののち、基本的には新樽率20-50%で熟成が行われます。ワインの風味や新鮮さを損なわないために、濁度分析の結果次第で瓶詰め前の濾過は行わないこともありますが、必要な場合には珪藻土濾過が行われています。ワイナリーを引き継いで以来、最先端の技術を活用した様々な改革に取り組んでいるジェローム氏によって、今後のワインがどのように発展を遂げていくのか、ジェラール セガンの行方は楽しみを増しています。