庄内だだちゃ豆 生 1kg/2kg/3kg 山形県産 クール便【楽ギフ_のし】

■予めご予約願います 　　発送期間：8月1日〜8月12日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 【楽ギフ_のし宛書】 ギフト対応 [産直山形県]「楽天シニア市場」 枝豆 ダダチャマメ 茶豆 だだ茶豆 だだちゃまめ 夏野菜 おつまみ　庄内だだちゃ豆のゆで方のコツ 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 粗塩・たっぷりの熱湯・氷水は予め準備して下さい 枝豆をさっと水洗いする。 ザルに移してしっかり水を切り、一握りの粗塩で枝豆をよくもむ。 予めたっぷりの沸騰したお湯をわかし、塩を少々入れて豆を一気に入れてかき混ぜて、ふたをする。（手早く行ってください） 強火で約3分で一度固さをチェックして、好みの固さまで茹でて下さい。 （茹ですぎは風味を損ないますので、茹ですぎにご注意ください） 火を止め、ザルにあけ、氷水に約10秒ほど浸し一気に冷まします。 （氷水に長く浸すと、水っぽくなり風味も損なう為手早くおこなってください） 十分に水を切り、好みの量の塩をまぶしてお召し上がりください。 　　　　　　　　　　　　　　　　＝＝＝ 出来上がり ＝＝＝ ＜ポイント＞ ★ゆで揚げから最後の塩をまぶすまで、手早く行うことがなによりのコツです。　 薄皮をとって茹でただだちゃ豆を刻んでお餅にかければ香ばしい色鮮やかなずんだ餅もたのしめます。 　　 　だだちゃ豆ごはん 　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 材料 ■だし昆布約10cm　■醤油　■酒 ■みりん ■塩 ■だだちゃ豆150g　■精白米5合 ※調味料の分量はお好みの為、調整してください 精白米は通常ごはんを炊くように水で研ぎ、たっぷりの水に浸す。 だだちゃ豆はなまの状態で莢からむく。 醤油・酒・みりん・塩をごはん茶碗の半分位を目安にお好みで調合する。（少し味見をして濃口の味くらいが目安） 炊き上げ前の水加減は水と3を合わせた分量で水加減を調整する。 4にだし昆布とだだちゃ豆を入れ、炊き上げる。 むらしが終わったら昆布を取り、豆をつぶさないようにざっくりかき混ぜる。 夏はなんといっても枝豆！そして庄内といえば、だだちゃ豆ですね。香りも甘味も抜群です。地元では庄内弁でお父さんの事を「だだちゃ」、お母さんの事を「ががちゃ」といいます。「ちゃ」が付くとよりいっそう親しみを持って丁寧に呼ぶようなニュアンスです。よく働くだだちゃとががちゃが仲良く作るおいしいだだちゃ豆を是非お召し上がりください。 ご注文をいただいてから、発送日の朝に収穫するこだわりの新鮮枝豆ですので収穫は、天候に左右されるため配達日指定はご遠慮願います。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 生もの発送ですので、発送当日はE-mailでお知らせいたします。