アジェンダ アグリコーラ カステッロ ディ ステファナゴ アジェンダ アグリコーラ カステッロ ディ ステファナゴ オランジオサウロ オレンジワイン イタリア ロンバルディア 2023 750 Orangiosauro

【商品名】アジェンダ アグリコーラ カステッロ ディ ステファナゴ オランジオサウロ Orangiosauro タイプオレンジワイン生産地イタリア / ロンバルディア生産者アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ 【アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ】生産年2023年容量750ml品種シャルドネ 80%、リースリング 20%栽培方法オーガニック■商品説明標高420mの西向きの畑でコルドン仕立て。有機栽培で育てられ、完熟したブドウを収穫し、除梗後に果皮と共にタンクに入れます。果皮が沈むまでの約9週間、毎日手動でパンチングダウンを行い、圧搾後は大樽で2週間静置させ澱引きを行います。無濾過、無清澄。9週間のマセラシオンを経たオレンジワイン。果皮が沈むまで毎日パンチングダウンを行いマセラシオンを継続。澱引き後に瓶詰して出荷しています。■テイスティングコメント長期マセラシオンによるしっかりとした骨格がベース、アプリコットやハーブなどの複雑な香りが楽しめます。【アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴについて】オーナーのジャコモ・バルファルディ氏が所有する「ステファナゴ城」のワイナリー。ミラノから南に約70kmの丘陵地帯で、標高は500mと周囲の地域の中では最も高い場所にて位置しています。全体で135haの面積の内、大部分は森と池が占め、葡萄畑は日当たりのよい20haのみ。自然な生物の生態系を重要視し、電力もソーラーパネルでまかなわれています。畑のみならず周囲の環境にも配慮を怠りません。ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。畑は1998年よりオーガニックに認証。かつ、動物性のものは全く用いておらず、ヴィーガンの対象でもあります。発酵は野生酵母のみで行い、SO2も最低限しか添加していません。現在畑と醸造は弟のアントニオ氏が担当しており、兄弟による二人三脚でこのワイナリーを取り仕切り、日々ナチュラルで美味なるワインを追求し続けています。■アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴアジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ