実用　自分でつくる茶懐石　2 Spring　2月　3月　4月 [ 淡交社編集局 ]

Spring　2月　3月　4月 淡交社編集局 清　真知子 淡交社ジツヨウジブンデツクルチャカイセキツー タンコウシャヘンシュキョク キヨシマチコ 発行年月：2019年01月25日 予約締切日：2018年12月10日 ページ数：144p サイズ：全集・双書 ISBN：9784473042323 清真知子（キヨシマチコ） 1960年神戸生まれ。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。83年裏千家学園茶道専門学校卒業。96年神戸市内に和菓子教室を開く。98年調理師免許を取得。2014年からは活動の拠点を明石市に移す。季節感あふれる美しい和菓子が初心者でも上手につくれると好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 2月　節分・立春の趣向に合わせて（向付1　マグロの角切り・山かけ／向付2　長芋・アボカド・マグロ・合い混ぜ／汁椀1　みぞれ仕立て・梅麩・春菊・七味唐辛子　ほか）／3月　上巳の節句の趣向に合わせて（向付1　貝寄せ・酢味噌和え／向付2　貝寄せ・生姜酢和え／汁椀1　合わせ味噌仕立て・菱麩・蕗の薹・溶き辛子　ほか）／4月　桜、春爛漫の趣向に合わせて（向付1　サヨリ・一塩・細造り／向付2　サヨリ・昆布〆・黄味和え／汁椀1　合わせ味噌仕立て・蓬団子・溶き辛子　ほか） 日常の料理をおもてなし料理に！調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。 本 ホビー・スポーツ・美術 茶道・香道・華道 茶道 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 茶道 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず